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        臨汾“機王”,半年賣出17萬份鮮面條

        網責任編輯:admin人氣:42發表時間:2020-11-5 14:58
              隨著智能設備替代人工的大趨勢,以及疫情后老百姓對健康的關注度日益增高,“現吃現做,8秒出面”的萬杰智能鮮面機越來越受到餐飲終端、零售終端和老百姓的歡迎,從疫情后市場逐漸回暖的8月份開始,持續3個月達到單月數百臺的銷量,智能鮮面機逐漸在全國開花結果,所謂“高手在民間”,這其中,涌現出很多有特色的使用終端以及極具參考意義的合伙人運營模式。

              坐落在山西省臨汾市堯都區五一東路上老夏糧油店,是一個不足15平米的糧油專賣店,店里由年輕的小兩口在經營,以前從外采購面條售賣,但由于面條本身沒有差異化,利潤低不說,銷量也遠不及旁邊的經營多年的老店,在今年4月份引入鮮面機后,現吃現做的現制鮮面條立刻成為亮點,利潤和銷量得到大幅度提升,經過后臺數據查詢,半年的時間銷售了15萬多份,但實際上有的配方設置的是1斤/份,據店主說,如果換算成普通的設置,早已上了17萬份了。最高峰的時候每天能壓10袋面(25KG裝),店里的這臺鮮面機在臨汾地區120多臺的設備里,當之無愧成為臨汾的“機王”。“累是累,但是高興,現在都是回頭客”,店主如是說。

             臨鋼早市,熙熙攘攘的人群中,三輪車拉著鮮面機現場制面成了一道亮麗的風景線,“這里的人流量大,一邊賣面,一邊能做廣告,為后期鮮面機在附近的社區鋪設打一個基礎”,臨汾市場合伙人的伙伴如此說到,三輪車電瓶帶動,配合變壓器,讓鮮面機掙脫固定店面的枷鎖,流動起來,在短短的十幾天內,有座駕的這臺鮮面機已經達到300份/半天(早市12點結束)的成績,“這里的費用低,而且現在已經有了固定的粉絲了,只不過這些固定的粉絲怕我不固定,有朝一日換地方了他們就吃不到這個面條了”。
              這是一家社區店,在有了開店的這個想法后,還沒開始張羅店里的其他東西,店主就急忙給臨汾市合伙人王京臨的孩子交了錢,鎖定了育仁花苑小區鮮面機的運營權,因為房子是自己的,雖然在很大程度上降低了運營費用,但因為此小區入住率低,且已經有4家社區店存在,在店開起來的一段時間內,并沒有多少人氣,“我跟我老公說,全靠了這臺機器救活了我們店,店雖多,但能吃上這個面條的只有我們家,人氣越來越旺了,誰買面還不順帶著買把菜啊”。

             臨汾市合伙人王京臨談起了這段趣事時說“當初我都不知道,我孩子把錢已經收了,不然說什么也不會放在他家的,說要開店,我來一看,就有個地方,啥都沒開始弄,不過現在也好,起碼他們很用心,滿意度很高,直接把機器買斷了”。

        一人雙機,照樣玩得轉
             河北省衡水市,目前鮮面機投放數量在80臺左右,是由萬杰智能的多年的合作伙伴郭總負責運營,在走訪到惠民市場的面條經營網點時,眼前的情景讓人感觸頗深:店主一人同時操控著兩臺鮮面機!經與郭總了解后得知,在店主第一次看到鮮面機后毫不猶豫交錢用了一臺,因為店主一直為毫無特色的面條發愁,用了一周,對設備的操控性和穩定性有了信心后,又上了一臺,就是因為面條每天的銷量大,一臺無法滿足,上了兩臺后的問題來了,如果再增加人,肯定就不劃算了,店主想了一招,兩臺設備一左一右放在一起,人坐中間,同時操作!目前兩臺設備每天的制面數量在800份左右,形成了穩定的客流量。

              隨著鮮面機的大面積鋪設,市場中涌現出了越來越多的經典案例,高手總在民間,希望這些案例能夠幫助更多的人去更好地經營,最終讓這一份份干凈衛生的鮮面條惠及到更多的老百姓。
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